SOFTWARE "FREEZY PLUS"

FREEZY PLUS es un Software Avanzado para el Análisis y Equilibrio de cada Helado Artesanal e Industrial.
Permite el Análisis Nutricional, Físico-Estructural y Sensorial de Helado de forma Científica, con Funciones y Algoritmos exclusivos, sin comparación alguna.

FORMULACIÓN
El Software cuenta con una completa 'base de datos de ingredientes' (en formato Excel), con casi 200 materias primas (ampliables hasta un máximo de 500), con las que es posible formular fácilmente cada Receta de Helado.
La inserción de ingredientes y cantidades se realiza automáticamente, y el Análisis del Helado se determina en función del Overrun y la Temperatura del Helado.

ANÁLISIS FREEZY PLUS

Análisis Nutricional:
-Azúcares, Grasas, Próteinas, Sólidos Totales, Agua Total, Lactosa

Análisis Físico-Estructural:
-Punto de Congelación, Hielo, Sequedad, Índice de Cremosidad, Curva de Congelación

Análisis Sensorial:
-Dulzura Relativa y Percibida, Sensación de Frío, Arenosidad, Aroma y Intensidad

Gestión completa del Archivo tanto de Ingredientes como de Recetas.



Bibliografía
-American Society of Heating, Refrigeration and Air-Conditioning Engineers;
oASHRAE HANDBOOK – REFRIGERATION - SI Edition; USA; 1998
-Chris Clarke; The Science of Ice Cream - 2nd Edition; Royal Society of Chemistry; 2012
-B. Holland, A.A. Welch, I.D. Unwin, D.H. Buss, A.A. Paul, D.A.T. Southgate;
oMcCance and Widdowson’s The Composition of Foods - Fifth Edition;
oRoyal Society of Chemistry - MAFF, Cambridge UK; 1993
-Peter Hull; Glucose Syrups - First Edition; Wiley-Blackwell; UK; 2010
-R.P. Singh, D.R. Heldman; Introduction to Food Engineering - 3rd Edition;
oAcademic Press; London UK; 2003
-W.S. Arbuckle; Ice Cream - Fourth Edition; Avi; New York US; 1986


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
-Software Portátil
-Microsoft Windows 2000/NT/XP/Vista/7/8/8.1/10 (32/64 bit)
-Microsoft Office Excel 2010 y posterior
-1 puerto USB (para la LLAVE de protección)
-Derechos de administrador del sistema

COSTO
FREEZY PLUS: Euros 450,00 + Envío

que comprende:
1 Software FREEZY PLUS
1 Manual
1 llave USB para "protección de software"
Asistencia Técnica durante 2 años

PARA INFORMACIÓN : articagel@libero.it